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在日本“新筑地”市场举办的第一次金枪鱼拍卖会

发布于2018年10月11日上午8:17
更新时间:2018年10月11日下午3:48

第一次拍卖。东京都知事小池百合子(3岁)在参加2017年10月11日东京市场开幕的第一天新丰洲鱼市首次金枪鱼拍卖时观看金枪鱼。摄影:Toshifumi Kitamura / AFP

第一次拍卖。 东京都知事小池百合子(3岁)在参加2017年10月11日东京市场开幕的第一天新丰洲鱼市首次金枪鱼拍卖时观看金枪鱼。摄影:Toshifumi Kitamura / AFP

日本东京 - 在遗址关闭了83年历史的大门之后几天,10月11日星期四东京新鱼市场首次爆发喧闹的黎明前金枪鱼拍卖会的呼声。

位置可能已经改变,但仪式保持不变:地面上铺设了巨大的金枪鱼,敲响了拍卖开始的铃声,以及只有参加者才能理解的吵闹和令人困惑的招标制度。

“我们走了。我们走了,”寿司世界的名人之一Kiyoshi Kimura说道,她拥有Sushi Zanmai连锁店,之前在新年拍卖会上为金枪鱼付出了创纪录的价格。

“我们今天不会得到同样的价格,”他在一场没有创造任何新纪录的拍卖中开始竞标之前微笑地告诉法新社(法新社)。

10月7日星期日,在前一天情感最终金枪鱼拍卖之后,筑地市场着名的“炮塔卡车” - 前面有一个带桶形转向柱的单人平板车 - 开始大规模出口到新址。

然而,此举是 。 很少有人会质疑筑地已经过了鼎盛时期的事实,并且担心过时的消防法规和卫生控制措施。

相比之下,位于Toyosu东部约2公里处的新市场拥有最先进的制冷设施,几乎是Tsukiji的两倍大,Tsukiji已经是世界上最大的。

但丰洲位于一家前天然气厂的土地上,土壤被发现受到污染,迫使当地政府花费数百万美元清理土地并推迟迁移。

'气氛不一样'

在筑地的清晨金枪鱼拍卖会成为一个机构,并且在前往日本首都的游客的愿望清单中名列前茅,他们从前一天晚上排队,成为120人中有可能见证有组织的混乱之一。

特别是在新的一年的第一次拍卖中,众所周知,批发商和寿司大亨为最大和最好的鱼类付出了惊人的代价。

该记录仍然从2013年开始,当时为一个222公斤的蓝鳍金枪鱼支付了1.554亿日元(180万美元)。

此举不仅影响了着名的鱼贩,还影响了内部市场的水果和蔬菜供应商,餐馆和其他商店。

所谓的外部市场,有实体商店出售从海藻到咖啡的所有东西,一直待在这里。

但是,最初为2020年奥运会的运输仓库提供了供应商和其他商店和餐馆的仓库。

东京市长小池百合子坚持认为新建的综合体是安全的,并将为鱼类的销售提供“前沿”环境。

然而,对于一些在全新,消毒和封闭的新舞台上首次拍卖的筑地老兵来说,此举已经剥夺了市场的一些灵魂。

“这与筑地的气氛不一样,”米其林星级厨师莱昂内尔贝卡特说,他多年来一直在黎明前拍卖。

“在纯粹的专业水平上,也许Toyosu更好,但在感情层面,它是筑地。头部说是,但心脏说不,”Beccat告诉法新社,指的是新的位置。

然而,不是每个人都是悲观的。

在鱼类市场工作的大垣正彦说:“我已经老了,但考虑到未来,我认为这对年轻人来说是一个有趣的工作场所。我认为他们会更幸福。”

“我希望我能成为其中之一。”

'没有完全放心'

小池承诺会听取有关货车和交通拥堵停车位的无数投诉。

“现在说它将如何发展还为时过早。我们会看到我们何时开始使用它,但我们并没有完全放心,”一位金枪鱼贸易商表示。

与此同时,回到筑地,几十名抗议者突破了城市官员的队伍并强行返回旧址 - 现在主要由老鼠居住。

一些抗议者建议在Toyosu遇到严重问题时保留筑地遗址。

“我们不希望它来到这里,但我们想来这里,因为这是我们的权利。我们在这里仍然拥有商业许可证。我们还没有放弃,”一位鱼贩说。 - Rappler.com